Для блинных пирогов используют пресные или же дрожжевые блинчики. Начинкой может быть все, что угодно. Накануне Масленицы мы предлагали вам рецепт приготовления блинного торта с семгой. Сегодня же приготовим блинный пирог, но с совершенно другой начинкой, куриной печенью.

Для начинки:

• Печень курицы – 0,5 кг.;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Морковка – 2 шт.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Черный перец, молотый – по вкусу;
• Укроп – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Для теста:

• Молоко – 400 мл.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сахар – 15 гр.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Сода – 0,5 ст.л.;
• Соль – 0,5 ст.л.

Украшение пирога:

• Кетчуп – по вкусу;
• Сметана – по вкусу;
• Укроп – по вкусу.

Все необходимые продукты нами приготовлены, теперь переходим непосредственно к самому процессу приготовления. Для начала приготовим начинку. Для этого обжариваем печень на растительном масле, перчим и солим по своему вкусу, а после этого добавляем морковку (морковку необходимо натереть на крупную терку). Добавив все необходимое, тщательно перемешиваем и еще некоторое время обжариваем. Обжаренную печень немного остужаем, а затем пропускаем через мясорубку, добавляем сливочное масло и все это снова перемешиваем. Начинка готова.

Теперь готовим тесто для блинчиков. Все необходимые ингредиенты мы высыпаем (выливаем) в одну миску и тщательно взбиваем. Затем высыпаем муку и все это перемешиваем до тех пора, пока не будет комочков. После этого вливаем оставшееся молоко и, в который раз, перемешиваем. Тесто готово.

С готового теста жарим 15 блинчиков. Все блины складываем на одну тарелку, и каждый блин смазываем сливочным маслом. Теперь ложем на противень два блина. Взбиваем яйцо и заливаем этой жидкостью блинчики, а затем их нарываем еще двумя блинами. Готовый пирог смазываем сметаной и кетчупом.

У нас осталось еще 11 блинов. Эти блинчики мы сворачиваем трубочкой, предварительно выкладываем на них печеную начинку. Раскладываем их вокруг нашего пирога. В разогретую до 180 градусов духовку ставим наш пирог и запекаем его в течение 25 минут. После этого, готовый пирог украшаем мелко нарезанной зеленью. Блюдо готово.

Блинчики с пирогом мы можем подавать как на одной тарелке, так и отдельно. Приятного аппетита!

Источник