ИНГРЕДИЕНТЫ (НА БАНКУ 1Л):

• патиссон, 500-600г
• черный перец, 2-3 горошины
• чеснок, 2-3 зубчика
• укроп, 1-2 зонтика
• болгарский перец, 1шт
• базилик, (фиолетовый – несколько листиков)
• вода, 400мл
• уксус, 1ст.л.
• сахар, 1ст.л.
• соль, 1ст.л.
• Промыть патиссоны – можно взять для этого рецепта несколько мелких или один крупный и нарезать его.

  Маленькие патиссоны разрезать на 2 части, большие – на 3-4.

  Опустить нарезанные патиссоны в кастрюлю с кипящей водой и 5мин проварить, выложить в холодную воду.

  Удалить у перца семена, нарезать его некрупной соломкой, чеснок очистить, выложить в банку на дно 1 листик фиолетового базилика, зонтик укропа, горошины перца, зубчики чеснока.

  Выложить в банку патиссоны как можно плотнее, трамбуя, выложить сверху еще укропа и базилика.

  Для маринада в воде растворить сахар и соль, кипящим маринадом залить патиссоны в банке, поставить банку в кастрюлю с кипящей водой и пастеризовать 20мин.

• 

• Закатать маринованные патиссоны стерильной крышкой, перевернуть вверх дном и в таком положении оставить при комнатной температуре до полного остывания.

  Удачных заготовок!

• источник