Салат из свеклы с капустой на зиму

Этот салат по вкусу напоминает винегрет, и если к открытому салату добавить немного маринованных огурцов, отварного картофеля, то можно в считанные минуты приготовить на скорую руку всеми любимый салат.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 200 гр. репчатого лука;
  • 200 гр. моркови;
  • 600 гр. свёклы;
  • 100 гр. нерафинированного растительного масла;
  • 10 гр. сахара;
  • 10 гр. соли;
  • 5 гр. лимонной кислоты;
  • 10 грамм сухой горчицы.

Приготовление:

  1. Капусту очищаем от верхних листьев и тонко шинкуем, после чего добавляем соль и слегка мнем руками до образования сока.
  2. Свёклу и морковь моем, очищаем от кожицы и трем на крупную терку.
  3. Лук чистим и режем тонкими полукольцами.
  4. Подготовленные овощи соединяем в одной большой миске, добавляем масло. Лимонную кислоту растворяем в небольшом количестве воды и так же добавляем к овощам с сахаром и горчичным порошком. Все тщательно перемешиваем.
  5. Готовый салат раскладываем в подготовленные стерилизованные баночки, плотно утрамбовываем, накрываем крышечками и в течение получаса стерилизуем в кипящей воде, после чего закатываем, укутываем и даем остыть. Хранится салат в прохладном месте.
  6. источник

Популярные новости



Интересные статьи