К чаю для детей и взрослых предлагаю приготовить очень ароматный и оригинальный пирог «Лимонник» . Хрустящий корж, нежнейшая начинка — это настоящее лакомство.

 Для любителей цитрусовых он станет настоящей находкой, ведь он несложен в приготовлении и всегда получается идеальным. Кроме того, неповторимый аромат пирогу придает ванильный сахар, который рекомендую обязательно использовать.

 Приготовление:

1. В глубокую мисочку просейте муку и ванильный сахар.

 

2. Холодное сливочное масло порубите и выложите в муку.

 

3. Вбейте один желток и влейте холодную воду.

 

4. Быстро замесите однородное тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на полчасика-часик.

 

5. Вымойте лимоны, натрите цедру и выжмите сок.

 

6. Сложите шкурки в небольшую кастрюлю или сотейник, налейте немного чистой воды и отправьте на огонь. Доведите до кипения и проварить минут 20-30 на медленном огне.

 

7. После аккуратно достаньте лимончики и вылейте сок с цедрой. Через пару минут снимите с огня и остудите.

 

8. Кукурузную муку (можно использовать в рецепт приготовления пирога «Лимонник» кукурузный крахмал) разведите немного молоком.

 

9. Соедините желтки, молоко, ванильный сахар по вкусу, кукурузную муку и взбейте все до однородности.

 

10. Влейте в остывший лимонный сок (важно, чтобы он не был горячим, иначе яйца могут свариться) и перемешайте.

 

11. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.

12. Аккуратно вылейте начинку на корж. Дополнительно украсить пирог «Лимонник» в домашних условиях можно тонкими ломтиками цитрусовых, аккуратно выложив их сверху.

 

13. И отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 40-50 минут до готовности.

 

14. Вот и весь секрет, как приготовить пирог «Лимонник». Остудите немного, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник