Максимально диетической и полезной является запеканка из филе рыбы и овощей. Если нужно сделать кушанье посытнее, в его состав включают картофель. Более легким блюдо будет с кабачком, цветной капустой или брокколи, а пикантным с добавлением болгарского перца и стеблевого сельдерея.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 г;
• кабачок – 300 г;
• цветная капуста – 300 г;
• лук-шалот – 7 шт.;
• стебли сельдерея – 3 шт.;
• перцы болгарские – 2 шт.;
• сок лимона, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление

1. Кабачок, перцы, луковицы и сельдерей измельчают некрупными кубиками, капусту разбирают на соцветия.
2. Подсаливают овощную массу, перчат, укладывают в форму и помещают в духовой шкаф на 15 минут.
3. Извлекают кушанье, выкладывают сверху филе рыбы, посолив, поперчив его предварительно и сбрызнув соком, и возвращают в устройство.
4. Через 25 минут запеканка из рыбы и цветной капусты с кабачком будет готова.
   Источник