Казалось бы, простой смалец становится изысканным лакомством, если приготовите его по этому рецепту. Смалец с луком и черносливом не только приятен на вкус, но еще и очень полезен благодаря пониженному уровню холестерина.

Кроме того, такой смалец могут есть и вегетарианцы, ведь его основой является не сало, а кокосовое масло. Основа смальца – кокосовое масло, нейтральное на вкус и запах. Правда, калорийность у такого масла высокая, но в свою очередь оно стимулирует обмен веществ и способствует потере веса. Короче – продукт диетический.

 Ингредиенты:

• кокосовое масло без запаха – 500 мл
• лук репчатый – 3 шт.
• копченый чернослив без косточек – 10 шт.
• зубровка – 100 г
• соль
• перец молотый
• тимьян
• майоран

Приготовление:

1. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде разогрейте 200 мл кокосового масла, положите нарезанный лук и жарьте, помешивая, до мягкой золотистости.
3. Выключите огонь и добавьте нарезанный мелкими кусочками чернослив, специи, посолите по вкусу и перемешайте.
4. Добавьте оставшееся кокосовое масло и влейте зубровку. Она должна придать смальцу мягкой консистенции, удобной для намазывания на хлеб.
5. Смалец из сковороды залейте в банку и, когда достаточно остынет, поставьте в холодильник застывать до белой мажущейся массы.
6. После окончательного застывания смалец готов к употреблению по мере возможности и желания. Храните в холодильнике.
7. источник