Рецепт вишневого варенья в духовке без сахара разработан на основе старинных способов варки варенья в печи. Он без сомнений очень оригинальный, и стоит того, чтобы вы его испробовали для зимней заготовки.

Варенье, приготовленное по этому рецепту очень вкусное и полезное. Оно готовится в собственном соку совсем без сахара, поэтому пригодится для диабетиков, тех, кто собирается похудеть или просто не любящих сладкого. Для варенья необходимы самые отборные, сладкие, спелые вишни.

 Ингредиенты:

• вишня – 5 кг

 Приготовление:

1. Вишню переберите, вымойте и удалите косточки.
   Половиной ягод без косточек заполните до верха чистые сухие банки (старайтесь не наталкивать плотно).
2. Остальные вишни пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
   Полученное вишневое пюре вылейте в кастрюлю и прогрейте, не доводя до кипения (около 80 градусов).
3. Горячей заливкой-пюре равномерно наполните банки с ягодами, накройте крышками и поставьте в холодную духовку на противень или решетку примерно на средний уровень.
   Постарайтесь расставить банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Установите температуру в духовке 85 градусов и включите духовку для стерилизации.
   Через 20 минут добавьте температуру до 100 градусов и стерилизуйте банки с вареньем еще 15 минут.
5. Выключите духовку и оставьте в ней банки еще 5-10 минут, затем осторожно выньте и плотно закрутите крышки.
   Банки с вареньем пригодны для хранения в сухом темном помещении при комнатной температуре.

источник