Пирожки с мясом и картошкой: симпатично и совсем несложно

Тесто удачное — делается просто и получается очень вкусным!

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Молоко — 350 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г

Свиной фарш — 350 г
Картофель — 3 штуки
Лук — 1 штука
Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Черный перец (молотый) по вкусу
Укроп, по вкусу

Приготовление:

Смешиваем муку, дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар. Затем вливаем теплое молоко и растительное масло.

Замешивайте не липнущее к рукам тесто.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на час.

Отвариваем картофель и пюрируем, присаливаем, добавляем 50 г размягченного масла и укроп.

Перемешиваем до однородности.

Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем на масле до прозрачности.

Затем добавляем фарш, пропущенный через пресс зубчик чеснока и лавровый лист. Обжариваем до готовности фарша, постоянно помешивая.

Для соуса: растапливаем в сотейнике 50 г сливочного масла, добавляем к нему муку и помешиваем венчиком до однородности.

Вливаем медленно, небольшой струйкой молоко и на маленьком огне доводим соус до загустения, затем снимаем с огня и смешиваем с фаршем.

Готовое тесто делим на 10 одинаковых кусочков, скатываем каждый в шарики и накрываем полотенцем на 15 минут. Затем раскатываем каждый тонко и смазываем центр растопленным сливочным маслом и переворачиваем этой стороной вниз.

Кладем в средину каждого кружка одну столовую ложку картофельного пюре, сверху одну столовую ложку фарша.

Собираем края теста в пучок, проворачиваем несколько раз по часовой стрелке,

расправляем и прилепливаем под низ пирожка.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, смазываем немного растительным маслом.

Сверху покрываем каждый взбитым яичным желтком.

Выпекаем при 180 °C в течение 35–40 минут до румяности.

источник

Популярные новости



Интересные статьи