Tag Archives: заготовки на зиму

Салат из огурцов со сладким перцем на зиму

Разнообразить ассортимент огуречного зимнего салата поможет сладкий перец, зелень и специи. Приготовленный по этому рецепту салат поможет в студеную пору разнообразить домашнее меню, украсить зимний стол.

Ингредиенты:
  • мелкие свежие огурцы – 1 кг
  • сладкий красный перец – 600 г
  • зеленый лук (белая часть стебля) – 200 г
  • перец чили – 2 стручка
  • зелень укропа – небольшой пучок
  • чеснок (лучше нового урожая) – 5-6 зубчиков
  • рисовый уксус – 20 мл
  • оливковое масло – 35 мл
  • соль – около 2 ст. ложек (по вкусу)

Ассорти из маринованных перцев на зиму

Не поленитесь приготовить эту изысканную заготовку, которая, несомненно, будет оценена любителями острых вкусовых ощущений. Заготовив ассорти из маринованных перцев на зиму, вы сохраните в банках изумительный вкус горячей жгучей осени.

Вы будете приятно удивлены вкусом острых маринованных перцев в оливковом масле.Во время работы с острым перцем (в особенности с пири-пири) перестрахуйтесь от ожогов, надев на руки медицинские перчатки.

Ингредиенты:
  • сладкий перец зеленого цвета – 500 г
  • перчики пири-пири – 20 шт.
  • красный перец Чили – 3-4 стручка
  • лук-порей – 100 г
  • морковь – 150 г
  • помидоры – 150 г
  • зелень сельдерея – 50 г
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • винный уксус 6% – 30 г
  • сахар – ½ ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка с горкой
  • масло оливковое – 80 мл
  • розмарин – 1 веточка

Заправка для борща

Ингредиенты:
-1,5 кг cвеклы,
-800 г моркови,
-2 кг белокочанной капуcты,
-1 кг помидоpов,
-600 г pепчaтого лукa,
-300 мл воды,
-500 мл pacтительного paфиниpовaнного мacлa,
-100 мл 9% уксусa,
-3 стoлoвыe лoжки сaхapa,
-2 стoлoвыe лoжки сoли,
-пepeц гopoшeк,
-нeмнoго коpня петpушки и лaвpового листa для apомaтa.

Ароматное персиковое варенье с апельсином

Ингредиенты

  • персик — 9 шт.
  • апельсин — 3 шт.
  • сахар — 1/2 стакан
  • лимонный сок — 2 ст.л.

Грузинская закуска из огурцов на зиму

Эта аппетитная ароматная зимняя заготовка представляет собой что-то среднее между салатом и соусом. Готовится  грузинская закуска из огурцов без стерилизации: масса заготовки варится в общей емкости. Огурцы можете нарезать для заготовки со шкуркой, или почистить, если шкурка уже довольно грубая.

Соление арбузов на зиму

Заготавливать соленые арбузы лучше в трехлитровых банках. Технология приготовления не сложная. Без стерилизации заготовка может храниться в прохладной среде подвала, а после стерилизации можно хранить и в комнатных условиях. Соленые арбузы – отличная закуска, аппетитная добавка к мясным блюдам, гарнирам и картошке.

Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пикантного конфитюра из помидоров с имбирем и перцем чили, который станет революцией вкусов в вашем домашнем меню. Сочетание спелой сочной помидорной мякоти с интригой имбирного корня, пикантностью чеснока и насыщенной выразительностью винного уксуса придает заготовке изысканный шарм.

Овощной салат «Алёнкана»на зиму 

Для приготовления понадобится:
свёкла — 4 кг;
морковь — 0,5;
репчатый лук — 0,5 кг;
помидоры — 1,5 кг;
болгарский перец — 700 гр;
чеснок — 150 гр;
жгучий перец — 1 шт;( очень маленький)
масло растительное — 1,5 стакана;
сахарный песок — 1 стакан;
соль — 3 стол ложки;
уксус- 1 стакан;

Укропный соус- любимая ароматная зелень круглый год

Укроп можно заморозить или засушить, но приятнее всего сделать на его основе соус. Готовится он за считанные минуты, хранится несколько месяцев и будет радовать вас весь холодный сезон.

Укропный соус пригодится вам не только на зиму, но и в летнее время для заправки холодных супов, сочных салатов из сезонных овощей, в качестве намазки на бутерброды и приправы к шашлыкам, рыбе, макаронам. Эта зеленая приправа придает блюдам неповторимый вкус и аромат, по внешнему виду и консистенции напоминает соус песто.

Огурцы с Красной Смородиной на зиму

Интересный рецепт закрутки огурцов на зиму со смородиной. Без добавления Уксуса и без стерилизации. Смородина содержит естественную кислоту и при правильном ее количестве из консервации убирается уксус. Вкус таких огурчиков вам покажется нежнее и вкуснее, чем с добавлением уксуса.

Ингредиенты: